2019-10-25
《遇见》---舌尖上的师院
“桂花香馅裹胡桃,江米如珠井水淘”这是符曾与佳肴怡然的遇见;“重阳不吃糕,老来与人告”这是美食与传统文化别具一格的遇见;“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根”这是民俗与自然之道别致的遇见。“偶得食中趣,空盘亦常持”这是师院学子与美食不凡的遇见。
我院设有食品质量与安全、食品营养与检测专业,并开设食品营养学,食品工艺学,食品化学等多个课程。本期开始,生科学子将充分发挥自己的专业优势,带领大家一起走进师院美食,为建设和谐校园贡献力量。“舌尖上的师院”第一期来啦!

同为师院人,小编知道每天纠结吃什么成为大家的一大困惑。为此,小编将连续推出窗口招牌菜品,带你深入了解师院美食,第一期主打面食,一起挑战味蕾吧!

1一餐一楼

三叔公面馆:招牌杂酱面当开水遇见挂面,浇上灵魂酱料,一碗招牌杂酱面就出锅了。粒粒分明的肉粒,清脆可口的黄瓜丝,爆香黄豆遇见灵魂酱料,荤素搭配,平衡营养吸收,嗦一口,回味无穷,唇齿留香。
小贴士:
五花肉(816大卡/100克):补肾、滋阴、益气;
胡萝卜(43大卡/97克):养肝明目、健脾、化痰止咳;
黄瓜(15大卡/92克):富含蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分;
面条(109大卡/100克):养胃、增强免疫力、改善贫血、易于消化吸收。
飘香拉面:清汤牛肉面


天气渐凉,一碗热呼呼的面,瞬间温暖五脏六脾。飘香拉面家的清汤牛肉面,入口惊艳,面Q弹有嚼劲,牛肉软烂入味,汤底清,味道鲜,良心推荐,你还在等什么?

小贴士:
牛肉(288大卡/100克):补脾胃,提高机体抗病能力,暖胃
面条(109大卡/100克):养胃、增强免疫力、改善贫血、易于消化吸收。
白菜:(13大卡/100克):促进肠道蠕动,帮助消化,减肥,减轻心脏负担
香菜(31大卡/100克):健胃消食,祛寒解毒,软化血管,强身健体


河南烩面:酥肉烩面
一拉,一弹,一甩,根根分明的面条就被师傅拉好了,下水煮开,捞出过凉,浇上热油,芝麻和花生的香气瞬间散发,伴有撩人的酸辣蒜香,色泽艳丽,让人食指大动。吃一口,面条口感筋韧,面香浓郁,麻辣中带着鲜香,回味无穷。别说话,造就完了。

小贴士:
油菜 (23大卡/100g):降低血脂、帮助肝脏排毒、防癌抗癌、宽肠通便、强骨抗压、散血消肿。
豆皮(402大卡/100g):有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
酥肉(509大卡/100g) :升压,补肾壮阳,护眼明目,增强免疫力。
状元米线:状元米线状元米线

米线大家应该都不陌生吧,随处可见,小编想跟你们说的是,状元米线家的米线,配料多,有海带、豆皮、金针菇、绿豆芽、甜不辣等等,泡菜可加可外带,店家热情可亲,米线爽滑,喜欢米线的朋友们不要错过了。
小贴士:
海带(38大卡/100g):富含蛋白质,纤维素,具有防止甲状腺肿,降压降脂的功效
豆皮(402大卡/100g):有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效
绿豆芽(18大卡/100g):清热解毒、美容减肥、防癌抗癌
金针菇(26大卡/100g):补肝、益肠胃、抗癌
2一餐二楼
安徽正宗板面:牛肉板面

牛肉板面,喜欢微辣的朋友们可以这边集合了,汤底带辣,红油的辣,牛肉的鲜香,面条的筋道完美融合。豆皮、卤蛋、烤肠根据喜好添加,量多味好,值得一试。
小贴士:
牛肉(288大卡/100克):补脾胃,提高机体抗病能力,暖胃
面条(109大卡/100克):养胃、增强免疫力、改善贫血、易于消化吸收等功效
豆皮(402大卡/100g):有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效
卤蛋 (138大卡/100g):保护肝脏、增强免疫、健脑益智、补血养颜、延缓衰老等功效
油菜 (23大卡/100g):宽肠通便、解毒消肿、凉血散血、降低血脂、补钙美容等功效
3二餐 武汉热干面
武汉特色面:武汉热干面

武汉热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,过冷后,再加上油,芝麻酱,醋,辣椒,油菜,豆干,肉丁,榨菜等配料。搅拌均匀,每一根面上都裹着浓郁的芝麻酱香。吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美,色泽黄而油润,香而鲜美,有种很爽口的辣味,诱人食欲,大家快尝尝吧。

小贴士:
面条(109大卡/100克):养胃、增强免疫力、改善贫血、易于消化吸收。
豆皮(402大卡/100g):有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
花生( 567大卡/100g ): 降低胆固醇、延缓人体衰老、预防肿瘤。
榨菜 (29大卡/100g):健脾开胃、补气添精、增食助神。
酸白菜 (13大卡/100克):促进肠道蠕动、帮助消化、减肥、减轻心脏负担。
黄豆(359大卡/100g):增强机体免疫功,能防止血管硬化,通导大便,治缺铁性贫血,降糖、降脂。
猪肉(271大卡/100g):具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
潼关肉夹馍:酸辣粉
酸辣粉

酸辣粉是一款特别有魔性的美食,不管饿不饿,都想吃上两口。酸辣粉里还放了像绿豆芽一些时令蔬菜,口感爽脆,很好的配合了粉丝的软糯特点,另外还增加香气的配料,如花生碎、姜末、榨菜、豌豆碎等等,最重要的就是上面撒上一层肉末,增添了不少酸辣粉的香气,混合在一起那味道简直堪称完美。话不多说,大家快去试试吧!
小贴士:
榨菜 (29大卡/100g):健脾开胃、补气添精、增食助神。
花生 ( 567大卡/100g ): 降低胆固醇、延缓人体衰老、预防肿瘤。
黄豆 (359大卡/100g):增强机体免疫功,能防止血管硬化,通导大便,治缺铁性贫血,降糖、降脂。
热量分析计算瞧这里啦
一、热量的单位
千卡Kilocalorie千焦耳
1千卡= 4.184千焦耳
1千卡:是能使出1毫升水上升摄氏1度的热量。
二、成人每日需要的热量
男性:9250- 10090千焦耳
女性:7980 - 8820千焦耳
注意:每日由食物提供的热量应不少于己于5000千焦耳- 7500千焦耳这是维持人体正常生命活动的最少的能量。
三、人体基础代谢的需要基本热量简单算法
女子:基本热量(千卡)= 体重(斤)x 9
男子:基本热量(千卡)= 体重(斤)x 10
四、人体基础代谢的需要的基本热量精确算法千卡
女子年龄公式:
18- 30岁14.6 x体重(公斤)+ 450
31- 60岁8.6 x体重(公斤)+ 830
男子年龄公式:
18- 30岁15.2 x体重(公斤)+ 680
31- 60岁11.5 x体重(公斤)+ 83